Asaret du Canada
Asaret du Canada
Asarum canadense * plants vendus à racines nues disponibles tôt au printemps ou à l'automne seulement
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Attributs
Famille: Aristolochiacées
Type: Herbacée vivace
Hauteur: 15 cm
Largeur à maturité: 40 cm
Floraison: Très hâtive et subtile, de avril à mai
Port: Rampante
Odeur: Forte et robuste, terreuse et boisé aux nuances chaudes épicées et sucrées qui créent une fragrance envoûtante et persistante. Peut rappeler le gingembre et/ou le patchouli.
Goût: Saveur terreuse qui évoque la richesse du sol forestier, avec une pointe de piquant qui se manifeste, puis une note légèrement sucrée qui adoucit l'ensemble.
Intérêts
indigène, ornemental, couvre-sol, sous-bois, jardin forestier, jardin d'ombre, médicinale, herboristerie, cosmétique, parfumerie, aromathérapie, homéopathie, distillation, culinaire (à petite dose)
Pour en savoir plus sur les utilisations, transformations, et dosage (onglet « utilisations »).
Culture
Zone de rusticité: 3
Exposition: ombre, mi ombre
Sol: frais et humide, mais bien drainé, riche en calcaire, pH 5.5 à 6.5
Emplacement idéal: jardin forestier, plates-bandes de sous-bois dans une érablière mature (buttes arrondies d'environ 1 mètre de largeur), intercalaire avec une plantation d'érables matures
Plantation: Automne
Espacement: 15 cm
Arrosage: Transplanter avant une pluie qui s'annonce. Puis, arroser seulement en cas de sécheresse.
Protection: Remettre le paillis de feuilles autour des plants directement après la transplantation.
Compagnonnage: S'associe bien à d'autres cultures forestières de sous-bois comme l'Hydraste du Canada (Hydrastis canadensis), la Sanguinaire (Sanguinaria canadensis), et le Ginseng américain (Panax quinquefolius).
Particularité(s): Peu tolérant à la sécheresse.
Entretien: Application de compost au besoin surtout s'il n'est pas planté en sol forestier. S'assurer que le sol reste bien couvert d'un paillis de feuilles ou de BRF de feuillus une fois les plants établis. En sous-bois; déterminer des allées bien distinctes pour éviter de piétiner à travers les plates-bandes.
Partie(s) utilisée(s): Feuilles et rhizomes
À sa rencontre
En aménagement paysager, l'Asaret du Canada est souvent utilisé pour créer des jardins ombragés et forestiers attrayants et pour habiller les zones sous les arbres et les arbustes.
Bien que les fleurs de l'Asaret du Canada soient plutôt discrètes et cachées, son attrait réside principalement dans son feuillage distinctif vert luxuriant en forme de coeur et sa capacité à prospérer dans des conditions de faible luminosité. Ces feuilles restent belles et vigoureuses tout au long de la saison de croissance jusqu'à la fin de l'automne et regagnent de la vitalité tôt au printemps, ce qui permet de garder de la structure et de la verdure dans un aménagement presque tout au long de l'année.
En raison de sa croissance rampante, l'Asaret du Canada est également appelé ''Snake root'' en anglais qui signifie ''racine de serpent''. Il peut être utilisé comme couverture du sol dans les jardins ombragés en formant un tapis dense de feuillage qui limite la croissance des mauvaises herbes. C'est également une plante peu exigeante qui a besoin de peu d'attention une fois établie.
L'asaret du Canada est plus communément appelé le Gingembre sauvage dû à l'arôme et au goût de son rhizome qui rapelle le gingembre commercial, mais pour plusieurs, il rapelle surtout le patchouli.
Largement utilisé par les tribus amérindiennes d'Amérique du Nord, l'Asaret du Canada a une histoire riche en médecine traditionnelle. Cette plante est considérée comme antiparasitaire, carminative, diaphorétique, diurétique, expectorante, stimulante, stomachique, et tonique. Toutefois, il est important de noter qu'il y a des risques de toxicité lors d'un surdosage, notamment dû à l'acide aristolochique qui peut endommager les reins à forte dose ou lors d'une utilisation prolongée. Les Amérindiens l'utilisaient tout de même pour traiter une variété de maux, notamment les problèmes pulmonaires, l'asthme, la toux, le rhume, ainsi que les spasmes intestinaux et stomacaux. Les feuilles fraîches servaient de cataplasme pour les blessures externes et les inflammations, ou en cuisine comme substitut de gingembre pour aromatiser certains plats de viande ou de haricots.
Aujourd'hui, plusieurs le cultivent pour son attrait ornemental et préfèrent s'abstenir de son utilisation à cause des risques de toxicité, tandis que ceux et celles qui osent l'utiliser en font des bonbons pour les maux de gorge, des sirops pour les problèmes respiratoires, des tisanes, des teintures-mères, des boissons alcoolisées, ou encore des assaisonnements et condiments en gastronomie.
De plus, en cosmétique, en aromathérapie, en homéopathie, et en parfumerie, on utilise le macérât huileux ou l'huile essentielle des rhizomes.
Depuis 2005, l'asaret du Canada est considéré comme espèce vulnérable et les colonies sauvages sont protégées par la loi. En effet, ses conditions naturelles et spécifiques de croissance, c'est-à-dire, les érablières riches et humides se font de plus en plus rares pour diverses raisons. C'est probablement en partie pour cela qu'il est moins présent dans la pharmacopée naturelle actuelle et que l'on doit le cultiver pour y avoir accès.
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