Crambe maritime

Type de plante: herbacée vivace

Famille: Brassicacées

Hauteur: 75 cm

Largeur à maturité: 120 cm

Floraison: mai à août, à partir de la 2ième ou 3ième année

Port: tige dressée

Odeur: la floraison a une odeur de miel très parfumée, et sucrée avec des notes florales.

Goût: les feuilles ont une saveur salée, herbacée, et légèrement amère. La saveur des boutons floraux est décrites comme un mélange subtil entre l'asperge et le chou-fleur.

culinaire, potager perpétuel, ornemental

Zone de rusticité: 4

Exposition: plein soleil

Sol: riche, meuble, profond, léger, bien drainé

Emplacement idéal: bordure du potager, massifs, rocailles, jardins naturels, jardin en permaculture, forêt nourricière, plates-bandes gourmandes

Plantation: manipuler très délicatement le plant en transplantant, car les racines n'aiment pas être dérangées. Printemps ou automne, en évitant les périodes de gels ou de fortes chaleur.

Espacement: 100 cm

Arrosage: lors de la plantation, et régulièrement (2-3 fois semaine) la 1ière année d'implantation, sans que le sol soit détrempé. Par la suite, arroser seulement en cas de fortes chaleurs et de sécheresse.

Fertilisation: bon apport de compost lors de la plantation. Renouveler chaque printemps.

Protection: couvrir le sol d'une bonne couche de paillis pour conserver l'humidité et renouveler au besoin.

Partie(s) utilisée(s): feuilles, boutons floraux

Récolte: à partir de la 2ième année ; feuilles lorsqu'elles sont jeunes et tendres avant la floraison. Après 2 à 3 ans ; boutons floraux avant qu'ils s'ouvrent pour la floraison.