Gaillet odorant/Aspérule odorante
Gaillet odorant/Aspérule odorante
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Tous les détails
Attributs
Type de plante: herbacée vivace
Strate: couvre-sol
Famille: Rubiacées
Hauteur: 15-20 cm
Largeur à maturité: 25 cm
Floraison: mai ou juin
Port: rampante
Particularité(s): Elle n'aime pas trop être dérangée. Évitez le piétinement autour et le sarclage autour d'elle. Elle n'envahira pas les gazons car elle n'apprécie pas la tonte.
Arôme: une fois séchée, dégage un mélange de vanille et de foin coupé, comme la fève de tonka et le mélilot grâce à la présence de coumarine.
Intérêts
aromatique, tisane, fleurs comestibles, médicinal, aromathérapie, distillation, mixologie, ornemental, mellifère
Important : Méthode de séchage pour s'assurer de consommer la plante de façon sécuritaire.
Pour en savoir plus sur les utilisations, transformations, et dosages (onglet « utilisations »).
Culture
Zone de rusticité: 3
Exposition: mi-ombre, ombre
Sol: tolère tous types, sauf les sols très secs. Préfère les sols humides.
Emplacement idéal (avec l'exposition et le type de sol adaptés): au pied des bulbes de printemps ou autres herbacées basses et hautes , jardin ombragé, lisière de forêt, sous-bois
Plantation: Printemps ou automne quelques semaines avant les premiers gels
Espacement: 25 cm
Arrosage: seulement en cas de longue sécheresse.
Partie(s) utilisée(s): Surtout feuilles et aussi feuilles avec les fleurs
Récolte: avant ou pendant la floraison, mai-juin
Pour en savoir plus sur la culture et l'entretien (onglet « culture »).
À sa rencontre
Cette petite rampante est appréciée pour son feuillage attrayant tapissant et son parfum délicat qui rappelle un mélange de vanille et de foin coupé, comme la fève de tonka et le mélilot. Son arôme se révèle après l’avoir fait délicatement et légèrement sécher. Si la plante noircit au séchage il faut éviter de la consommer (voir Note importante section « Intérêts »).
Elle est typiquement utilisée dans plusieurs régions d'Europe pour la fabrication du fameux vin de Mai, boisson délicieuse ayant des propriétés calmantes et digestives. On aromatise également tisanes, boissons, sirops, et desserts.
Son feuillage d’un vert clair en forme d’étoile forme un dense couvre-sol qui charme le regard. Ses petites fleurs blanches printanières apportent également une touche enchantée et lumineuse aux plates-bandes de sous-bois, aux massifs de rocailles ombragé ou au jardins d'ombre.
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