Origan commun
Origan commun
Origanum vulgare
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Tous les détails
Attributs
Type de plante: herbacée vivace
Strate: herbacée basse
Famille: Lamiacées
Hauteur: 45 cm
Largeur à maturité: 45 cm
Floraison: juillet à septembre
Port: rampante à tige dressée
Odeur: puissante, robuste, chaude, piquante, légèrement camphrée
Goût: intense, légèrement amer et piquant, avec des notes herbacées et terreuses.
Intérêts
culinaire, aromatique, fines herbes vivaces, médicinal, mellifère, attire les pollinisateurs, permaculture, forêt nourricière
Pour en savoir plus sur les utilisations, transformations, et dosages (onglet « utilisations »).
Culture
Zone de rusticité: 4
Exposition: plein soleil
Sol: tous types bien drains
Emplacement idéal (avec l'exposition et le type de sol adaptés): potager, rocailles, massifs de vivaces, jardin de plantes aromatiques, jardin médicinal, jardin en permaculture, forêt nourricière, en pot
Plantation: printemps ou automne, en évitant les périodes de gels ou de fortes chaleur.
Espacement: 45 cm
Arrosage: lors de la plantation, puis seulement en cas de longue sécheresse.
Protection: paillis minéral comme le gravier ou organique.
Taille: taille de forme au printemps si on veut qu'il garde une forme compacte. Couper alors les tiges sèches. À l'automne, on peut couper le plant au ras le sol.
Partie(s) utilisée(s): feuilles sur la tige, fleurs
Récolte: tout au long de l'été, au fur et à mesure des besoin et de préférence le matin.
Pour en savoir plus sur la culture et l'entretien (onglet « culture »).
À sa rencontre
Originaire d'Eurasie, l'origan est très populaire dans la cuisine méditerranéenne. Il est souvent utilisé dans les plats italiens et grecs pour parfumer les sauces, les vinaigres, les soupes, les pizzas, les grillades et les salades. Tout comme le basilic, c'est un bon allié de la tomate et des autres herbes italiennes comme le thym et le romarin.
L'origan apporte de la chaleur, mais une chaleur douce, qui calme, relaxe les muscles, et soulage la douleur. Utile en huile à massage. On dit que c'est une plante qui tempère et apaise les passions qui peuvent être parfois trop intenses pour l'organisme. Comme le thym, c'est un antiseptique puissant et bactéricide très utile en cas d'infections du système respiratoire, de la peau ou d'indésirables au niveau digestif. Il est beaucoup utilisé sous forme d'huile essentielle, réputée pour ses propriétés antiseptiques, antibactériennes, antivirales, antifongiques, analgésiques, et anti-inflammatoires. On retrouve d'ailleurs l'huile d'origan en magasin de santé naturelle, qui est en fait l'huile essentielle d'origan diluée dans de l'huile végétale. C'est très efficace, mais peut-être trop intense pour certaines personnes avec son goût piquant et prononcé. Il faut commencer par en prendre en petite quantité et arrêter si ça crée trop d'inconforts digestifs. Le plus accessible reste de l'utiliser frais ou séché en cuisine, en sirop, ou en huile de macération.
L'origan est une plante aussi attrayante pour les yeux mais surtout pour les pollinisateurs avec ses fleurs rose-pourpre nectarifères. Il est abondant, facile à cultiver, et peut même être utilisé comme répulsif naturel pour éloigner les insectes indésirables dans d'autres cultures.
Une plante qui a traversé les siècles et les continents dont on ne pourrait se passer!
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