Petite oseille
Petite oseille
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Attributs
Type de plante: herbacée vivace
Strate: couvre-sol ou herbacées basse
Famille: Polygonacées
Hauteur: 50 cm
Largeur à maturité: 15 cm
Port: rampante
Particularité(s): Peu devenir très envahissante puisqu'elle se ressème abondamment et qu'elle se propage également grâce à ses rhizomes vigoureux.
Goût: acidulé, surette, herbacé, frais
Intérêts
culinaire, salades, légume feuille, mixologie, médicinal, couvre-sol
Culture
Zone de rusticité: 4
Exposition: plein soleil ou mi ombre
Sol: surtout sec, sablonneux, bien drainé, acide, mais tolère tous types de sols.
Emplacement idéal (avec l'exposition et le type de sol adaptés): loin du potager et autres plates-bandes entretenues, bordures ou coins de terrains pauvres et secs, où la plupart des plantes ne peuvent pousser.
Plantation: printemps ou automne, en évitant les périodes de gels ou de fortes chaleur.
Espacement: 15 cm
Arrosage: seulement lors de la plantation.
Taille: afin de mieux contrôler sa propagation, coupez ses hampes florales régulièrement pour éviter qu'elle monte en graine et se ressème.
Partie(s) utilisée(s): jeunes feuilles et feuilles matures
Récolte: récolte continue des feuilles du printemps à l'automne.
À sa rencontre
Couvre-sol prolifique, la petite oseille est remarquable pour courir dans des conditions d'extrêmes sécheresse et d'acidité, là où très peu de plantes ont la capacité de survivre.
Considérant son imposante puissance de propagation, éviter de l'installer trop près du potager pour ne pas qu'elle envahissent vos cultures potagères. Trouvez-lui plutôt un endroit plus éloigné, à sol pauvre où vous n'avez pas l'intention de cultiver quoi que ce soit. Elle verdira à merveille cet espace délaissé sans aucune attention, sauf lorsque vous irez cueillir son délicieux feuillage prisé par les chefs et cueilleurs de plantes sauvages comestibles, ou encore pour couper ses hampes florales afin d'éviter qu'elle se ressème.
Ses feuilles en forme de fer de lance, au goût acidulé et frais, peuvent être utilisées pour rehausser salades, soupes et plats divers. Riches en vitamine C, elles apportent une touche de fraîcheur estivale tout en offrant un bon apport de nutriments pour la santé. À consommer avec modération dûe à sa teneure en acide oxalique.
Cette plante si petite, mais si vigoureuse à la fois, fait d'ailleurs partie du fameux remède Essiac, avec la racine de bardane, l'écorce d'orme rouge et la racine de rhubarbe indienne, qui favorise le nettoyage des systèmes et renforce le système immunitaire. En plus de ses propriétés astringentes et antivirales, la petite oseille est reconnue traditionnellement pour favoriser l'élimination des déchets par les reins (diurétique).
Une plante aussi précieuse que redoutable!
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