Pimprenelle
Pimprenelle
Sanguisorba minor
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Tous les détails
Attributs
Type de plante: herbacée vivace
Famille: Rosacées
Hauteur: 40 cm
Espacement: 50 cm
Port: Rampante à tige dressée
Intérêts
culinaire, légume feuille, salades, mixologie, couvre-sol, permaculture, forêt nourricière
utilisations, transformations, et dosages (onglet « utilisations »).
Pour en avoir plus sur les
Culture
Zone de rusticité: 4
Strate: herbacée basse, couvre-sol
Exposition: plein soleil ou mi ombre
Sol: léger et bien drainé tel les sols sablonneux et rocailleux
Emplacement idéal (avec l'exposition et le type de sol adaptés): jardins naturalisés, rocailles, au potager, en pot
Plantation: Printemps ou automne, en évitant les périodes de gels ou de fortes chaleur.
Arrosage: Lors de la plantation, puis en cas de fortes chaleur ou de sécheresse. Éviter que le sol s'asséche en surface.
Partie(s) utilisée(s): Feuilles fraîches (le séchage enlève l'arôme)
Récolte: Récolte continue des feuilles tout au long de l'été. Ne jamais cueillir plus du tiers du feuillage à la fois, pour s'assurer qu'il se renouvelle rapidement.
Pour en savoir plus sur la culture et l'entretien (onglet « culture »).
À sa rencontre
Petite herbacée condimentaire incontournable et bien utilisée comme vivace comestible dans les designs de jardins en permaculture et les forêts nourricières.
Elle s'implante aussi bien au potager auprès d'autres verdures vivaces comme l'épinard sauvage, la roquette sauvage, l'oseille ou le mitsuba qui s'harmoniseront très bien tous ensemble dans un bol de salade fraîche estivale . Sa saveur semblable à celle du concombre, avec une légère amertume s'intègre également très bien dans les omelettes, les sauces, et autres plats. On pourrait dire qu'elle s'utilise dans les recettes comme on utiliserait le persil.
En ce qui concerne son utilisation traditionnel en herboristerie, il suffit de décortiquer son nom latin Sanguisorba ; Sangui (Sang) et sorbere (absorber) pour se rappeler son efficacité à arrêter les hémorragies. Les plantes ayant cette spécialité sont décrites comme étant hémostatiques. Elle est également utilisée en infusion pour aider à cicatriser les plaies ainsi que pour soulager les coups de soleil, et autres irritations cutanées.
Intéressante à avoir à portée de main!
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