Thym serpolet

Originaire d'Europe du sud et de l'est, ce petit sous-arbrisseau rampe généralement dans les prairies et les collines sèches et rocailleuses, où il forme souvent de petits tapis denses et parfumés. Les sols rocailleux et légèrement calcaires en plein soleil contribuent au développement de sa puissance aromatique. Le thym serpolet est moins utilisé que le thym vulgaire en herboristerie, mais il contient, lui aussi des composés actifs médicinaux et est particulièrement intéressant car il est plus rustique et prolifique. Très pratique pour combler les récoltes, et se conserve bien lorsque séché correctement. C'est un couvre-sol très dense qui couvre à merveille les espaces parmi d'autres plantes.

Les qualités aromatiques du thym étaient déjà bien connues des Égyptiens qui l'intégrait dans leurs préparations pour embaumer les corps et parfumer les temples. Les Romains s'en servaient également en bains, en parfum et pour purifier leurs espaces. Le thym était largement consommer lors des épidémies de peste et de lèpre grâce à sa puissance antiseptique. On dit du thym qu'il est l'ennemi des toxines, principalement au niveau des systèmes respiratoire, digestif, et urinaire, mais aussi sur l'ensemble de l'organisme. Il vivifie et stimule tout le métabolisme et l'assimilation cellulaire. Très utile en cas de rhume, grippe, toux sèche ou grasse, bronchite, coqueluche, refroidissement, asthme. Au niveau digestif, en cas de gaz, ballonnements, fermentations intestinales, parasites, et maux de ventre. Il est aussi reconnu pour vivifier l'esprit, et l'intellect. Utile en cas de travail intellectuel et somnolence. Son action désinfectante agit en plus au niveau des reins et favorise l'élimination des toxines, utile en cas d'infection urinaire. Il se consomme aussi bien, en tisane, en bain, en teinture-mère, en sirop, ou comme épice. Un miel de thym, c'est aussi divin pour les poumons et comme tonique immunitaire!

En cuisine, c'est un classique! Il accompagne bien les repas chauds, salés, et denses qu'on prépare en hiver. Incontournable pour les viandes, pâtes, sauce tomate, volaille, riz, etc. Il s'emploie très souvent avec le basilic, l'origan, le romarin, la sauge, la cayenne, le laurier, et dans les herbes de Provence ou les herbes salées.

Ces usages cosmétiques sont moins connus, mais le thym est pourtant prisé pour les soins du corps grâce à ses qualités à la fois, antiseptique et astringente. Il a tout à fait sa place dans les produits de soin fait maison, comme exfoliant, bain de vapeur pour le visage, dentifrice naturel ou même une lotion capillaire.

Un allié incontournable à avoir sous la main, autant comme épice dans le garde-manger, que comme remède dans la pharmacie naturelle.